LE SAFARI CULINAIRE
Le tourisme dans l'assiette
Offrez-vous une vie pimentée de découvertes et de joie de vivre
FAITES VOYAGER VOTRE COEUR ET VOS PAPILLES AU CONGO
L'ASSIETTE TOURISTIQUE "LE POULET A LA MOAMBE"
Ce délice est un poulet cuit dans une sauce épaisse à base de la purée de la noix de palme, agrémenté d’oignons, d’ails et de tomates fraiches. Il s’accompagne du riz, foufou ou bananes plantains.
La graine de palme non industriel (c'est à dire non raffiné ni traité), est l'aliment naturel le plus riche en anti-oxydants protecteurs
(β-carotène): elle en contient environ 15 fois plus que la carotte. Elle est également plus riche en vitamine E.
L’huile utilisée par l’industrie agro-alimentaire est raffinée et, par conséquent, très appauvrie en ces micronutriments.
En dégustant le poulet à la moambe chez nous, vous allez découvrir le Congo, ce pays immense qui regorge des merveilles
qui vous transporteront dans un environnement à la fois chaleureux et dépaysant.
Laissez-vous envoûter par exemple par le charme africain si unique des chutes de KIUBO.
Ce spectacle de la nature se situe dans le territoire de Mitwaba sur la rivière Lufira à 300 km de Lubumbashi.
L'ASSIETTE TOURISTIQUE "CHIKWANGE-PONDU"
Le manioc constitue à lui seul une ressource incontournable dans la gastronomie congolaise.
Le duo santé pondu & chikwange a été sélectionné pour vous faire découvrir sa valeur culinaire mais également ses vertus étonnantes.
Le chikwange (plus généralement le manioc) est faible en gras, sans gluten, riche en fibres, potassium, magnésium, calcium, vitamine C, vitamine B, fer. C’est un aliment à forte teneur en hydrate de carbone sous forme d’amidon.
Ces valeurs nutritionnelles très intéressantes font de lui, un bon allié des régimes anti-diabète, anti-hypertension, anti-cholestérol et un composant des régimes sans gluten.
Idéal pour les sportifs, le chikwange est aussi un aliment qui fait parti des régimes amincissants à condition de ne pas l’associer à d’autres aliments excessivement caloriques.
C’est également un bon allié pour les personnes souffrant d’ulcère, de brûlures d’estomac ou encore d’inflammation du côlon.
Le pondu est une sauce aux multiples vertus, riche en fer, il constitue un choix des personnes soufflant d’anémie. Les feuilles de manioc sont riches en protéines, calcium, vitamines A.
Les épices et légumes (oignon, ail, aubergine, etc) qui composent le pondu sont riches en antioxydants.
En dégustant le pondu & chikwange chez nous, vous allez plonger dans une ambiance musicale de la Rumba pour découvrir ce paradis sur terre qu’est le Congo.
Des découvertes étonnantes comme Le fleuve Congo qui constitue la frontière naturelle entre la République Démocratique du Congo et la République du Congo.
D’un coté de la rivière se trouve Kinshasa, de l’autre Brazzaville, formant les deux capitales les plus proches du monde.
Le congo est le deuxième fleuve d'Afrique par sa longueur (4 371 km) derrière le Nil, le deuxième du monde pour son débit (75 000 m3/s à son embouchure), derrière l'Amazone. Son bassin mesure
450 000 km².
Il est également le fleuve le plus profond au monde avec 221 m de profondeur.
INGREDIENTS ET RECETTES POUR LES PREPARER CHEZ VOUS
